Schwäb. Käsespätzle

Hier ein Rezept für meine Fans und Kenner der guten alten schwäbischen Küche:

Zutaten für jeweils zwei Personen:

• 250g Spätzle (gekauft oder selbstgemacht)
• 150g geriebener Käse...darf gerne auch mehr sein -;)
• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel
• 100g Speck

Zubereitung:

Die frisch zubereiteten Spätzle portionsweise mit geriebenem Käse (Allg. Emmentaler oder mittelalter Gauda) und etwas Butter nacheinander in einer großen Schüssel aufschichten. Nebenbei brät man die in Ringe geschnittenen Zwiebeln mit dem kleingeschnittenen Speck in einer Pfanne an. Zum Schluß die Zwiebeln und den Speck auf die Spätzle geben und sofort heiß servieren.

Als kleine Abwandlung und Variante könnt Ihr die gebratenen Speck- und Zwiebelwürfel gut unter die Spätzle mischen. Auf diese Weise bekommen auch die unteren Schichten der Spätle etwas von dem guten Geschmack der gebratenen Würfelchen ab.

Ein knackiger grüner Salat und ein oder zwei Viertele dazu würdens voll rausreißen!