Italienisches Schnitzel

Zutaten für 4 Personen:

• 4 dünne Schweine- Kalb- oder Putenschnitzel
• 1 Ei
• Paniermehl oder Semmelbrösel
• Öl, Salz, Pfeffer
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Fleischtomaten oder 1 Dose Tomatenstückchen
• 1- 2 TL getrocknete Italienische Kräutermischung
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 4 Scheiben Käse (Gouda Käse oder anderer gut schmelzender Käse)

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Knoblauchzehe dazu pressen. Die Tomaten in heißes Wasser einlegen, kalt abschrecken ,die Haut abziehen und in Stücke schneiden.
Für die Tomatensoße etwas Öl in einem Topf erhitzen, darin die klein geschnittenen Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten. Die Tomatenwürfel oder die Dosentomaten-Stückchen hinzugeben. Salz, die Gewürze hinzufügen und die Soße unter mehrmaligem Umrühren in ca. 10 – 15 Minuten etwas einkochen lassen. Nach Geschmack pfeffern, zur Seite warm stellen.
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen , in zerquirltem Ei und anschließend in Paniermehl wenden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schnitzel bei mäßiger Hitze von beiden Seiten braten. Beim Umdrehen der Schnitzel je eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse auf das Schnitzel legen, einen Deckel auf die Pfanne geben und das Fleisch fertig braten, dabei darauf achten, dass der Käse gerade geschmolzen ist.
Die heißen Schnitzel auf einen Teller legen. Auf die Hälfte des Fleisches die Soße geben und entweder zusammen mit Spaghetti oder italienischen Bandnudeln servieren.

Dazu einen knackigen Salat..

Quelle: Koch-ABC die kostenlosen Kochrezepte