Hähnchenbrust auf Curry Soße

Zutaten für 2 Personen:

• 2 Hähnchenbrustfilet
• ½ Zitrone
• 1 - 2 EL Butterschmalz
• Salz, gemahlener Koriander
• 2 TL Curry
• 1 Stückchen frischen Ingwer
• 1 Apfel
• Chilipulver
• 1 Becher Joghurt
• 1 - 2 EL Creme fraiche

Zubereitung:

Das Hähnchenbrustfilet rundherum mit Zitronensaft beträufeln und etwa 15 Minuten stehen lassen. In heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 9Minuten braten. Dabei die Hitze etwas herunter schalten. Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit Salz und Koriander würzen und warm stellen. Curry , den kleingeschnittenen Ingwer und den geschälten geriebenen Apfel im Bratfett kurz andünsten.

Joghurt und Creme fraiche unterrühren und in der Pfanne unter Rühren kurz aufkochen lassen. Die Soße nochmals kräftig mit Salz, Koriander und Chilipulver abschmecken. Sofort mit dem Hähnchenbrustfilet und Reis servieren.

Quelle: Koch-ABC die kostenlosen Kochrezepte